“嘀嘀嘀……嘀嘀嘀……”清脆的闹铃声把我从梦中惊醒，凌晨2:50是我起床的时间，我一天的工作就要开始了。
简单的洗漱后，我开始进行日常的餐厅巡检。餐厅里冷冷清清，空无一人，透过玻璃窗向外看去，天色漆黑，四周寂静无声。巡视一圈，没有任何问题，我走进操作间，将泡好的黄豆倒入豆浆机中，开始制作豆浆（一小时一锅，每天早晨至少需制作6锅）。凌晨3:10开始和面，准备早餐油条、包子、饼等主食所需面团的饧发工作。4:30早班的员工上岗，供应近万人的早餐制作工作正式开始，员工们全心投入到制作油条、麻花、麻团、包子、饼等主食品种的紧张工作中。时间指向5点钟，我开始准备鸡蛋饼。鸡蛋饼是我们在1997年研制的早餐食品，进入21世纪仍长兴不衰，得到一届又一届同学的认可和欢迎。鸡蛋饼每天大约需要供应2800个，工作量大，时间紧，通常忙得我连喝水的时间都没有。
6:00全体员工吃早餐，6:20晨检和班前会，这是食堂多年的惯例，我对昨天工作进行了总结和点评，对今天的工作任务进行了布置。6:30食堂开门供应早餐，看到一个个匆匆而来的学子选餐、就餐和满意离去的身影，我内心总是满满的喜悦，我们的劳动得到了认可。
早餐供应到8:30结束，我对供餐工作的各个环节进行检查后，无暇休息，接着投入到午餐的准备工作中。我先加入到小笼包制作中，小笼蒸包是齐园餐厅今年暑假新研制的，最受师生喜爱的食品之一，需求量大，供不应求，得需要人手加紧制作。10:45制作好的60个副食菜品和30个主食花样整洁地摆在了售饭台上，午餐供应开始了。在整个售饭过程中，我不停地在东、西、南三个备餐间的售饭处进行巡视，不断补充新的花样品种，适时调配各售饭处饭菜的数量，以保证午餐准时、保质、保量地供应给广大师生。13:00供餐工作结束，员工下班后，我对各灶间进行卫生、安全情况的检查，确认无事后，回到食堂的值班室午休，这是我一天中难得的闲暇时光。
下午14:15我开始为上班的员工准备晚餐面食生产的面团。整个下午，我对各灶间的生产过程进行严格的检查监督，为保证师生能够吃到安全又美味的饭菜尽自己最大的努力。16:30晚餐开始后。我与厨师长进行沟通，检查原材料的使用及剩余情况，准备预定明天所需要的原材料和菜单。18:20晚餐供应完毕，我逐项对各个灶间的水、电、汽进行检查，填写一天的工作记录。
一天的工作如往常一样伴着夜幕结束了……
我，一个干了26个春秋的山大饮食服务工作者，自上个世纪的1987年来到山大以来，我已从一个普通员工成为一名管理者——食堂主任。我经历着山大的发展，看到了山大的高楼一个个拔地而起、迎来了一届届天真浪漫的学子走进校门，目送了一个个国家栋梁们离开校园……有人问我：“你每天这样辛苦地工作不累吗？”我回答：“累但内心充实。”因为我爱山大，喜欢饮食工作，我为是山大饮食人感到骄傲！我愿为广大师生的餐饮生活需求付出努力！
【作者：饮食管理服务中心八号 赵甲林 来自单位：新闻中心总编室 责编：承泽】
