山东大学“高校美食节”参加者 孙建烽

为期五天的山东大学高校美食节圆满落幕。作为浙江大学餐饮服务团队的一员，我有幸走进山大校园，以美食为纽带开展校际交流。此次行程是一场双向奔赴的匠心对话，让我收获颇丰、感触良多。

两校餐饮交流渊源深厚、情谊绵长。2024年山东大学饮食团队走进浙江大学美食节，带来地道醇厚的特色鲁菜，精湛的厨艺、严谨的出品标准和贴心的服务理念，给我们留下了深刻印象。活动结束后，浙大餐饮团队主动复盘学习，吸收鲁菜烹饪技巧与团餐服务经验，并将部分特色做法融入日常后厨运营，真正实现学以致用、互通共进。

浙大饮食中心对本次交流活动高度重视，团队提前筹备、精挑细选。结合校园师生口味偏好，最终确定香酥鸭、南乳肉、蛋黄鸡翅甜豆虾仁、红烧大排、清蒸滑鸡等六款浙大热门江浙特色菜品，力求将地道江南风味原汁原味带到山大，用精良菜品回应两校深厚的合作情谊。

抵达山大后，山东大学饮食管理服务中心细致入微的安排，让我们倍感温暖。中心提前统筹规划，在中心校区齐园餐厅四层为我们设置专属操作后厨与售卖窗口，配齐食材、厨具及各类保障物资。工作人员全程对接跟进，从每日食材补给、场地消杀到日常后勤保障，每一项工作细致规范、周到贴心，为我们稳定出品以及顺利开展活动提供了坚实保障。

美食节期间，两校餐饮团队开展了多次深度交流。每日收档间隙，我们与山大饮食中心骨干面对面沟通，相互切磋厨艺、分享菜品研发思路，探讨校园食堂精细化管理、师生口味适配、菜品创新升级等工作经验。我们分享江浙菜精工细作、咸甜适口的烹饪特色，也认真学习山大食堂标准化、规范化的运营模式和暖心的服务细节，在互学互鉴中取长补短、共同进步。

五天时间里，飘香的浙味收获了山大师生的广泛喜爱，络绎不绝的打卡身影、真诚的好评点赞是对我们最大的肯定。从往年山大鲁菜入浙，到今年浙大浙菜入鲁，一来一往的双向交流，打破校际壁垒，融合南北风味。

此次山大之行意义非凡。未来我们将持续深化两校餐饮合作，把本次交流学到的优秀经验运用到日常工作中，持续优化菜品品质与服务质量，以食为桥、以匠心育人，让校际交流之花常开长盛。