2017山大日记： 政治学与公共管理学院本科生 李欧彤

　　昨天就开始了年货的准备。去逛超市，里面汹涌的人流挤得人喘不过来气。不过心情随着年味儿变得很好，挤起来倒也是兴致勃勃。采购的食材主要是用于年夜饭以及除夕夜的饺子的。网购的普及，让我很少去逛超市，渐渐地变得有点儿与世隔绝，都快忘了小时候看到货架上琳琅满目的商品的时候的满足感。随着年龄的增长，越来越想体会一下相对较为传统的中国年。于是就从采购开始了。
　　采购回家已经快累成“葛优瘫”了，但实际上准备工作才刚刚开始。
今天的任务主要是包饺子。以前，我只参与过最后“包”的过程，这次却是从一开始的择菜、洗菜、和肉馅、打馅儿、和馅儿到包饺子。
　　 我是不爱吃芹菜的，但是若是做成饺子馅儿的话，就很爱吃，但是之前都是负责“吃”，今天从芹菜叶和芹菜梗分离开始做起。一开始还有有些不耐烦，想到这些年家里人都是这么过来的，就也慢慢静下心来了。
  　　叶梗分离之后就是清洗了。叶梗都分别洗了3遍。不知道是我用的蛮力用错了还是本来就费力，这时候胳膊已经有些酸了。
　　 之后就开始和肉馅儿。不知道专业名词是什么，但是家里人告诉我要让肉馅儿“上劲儿”，通俗而言就是变得有粘性，成为一个肉团子。本来以为很简单的事情，结果搅了快一个小时才好，而且边搅还要边加调料，有的调料是为了去肉腥味儿，有的调料是为了让肉馅儿入味儿。成为一个肉团子之后，还需要放着等更加入味儿。
　　 把芹菜梗和芹菜叶剁碎就简单多了。印象当中，我经常在半睡半醒中听到厨房“咣咣咣”的声音，那都是家里人在剁馅儿。这次，家里不知什么时候买了一个料理机，把芹菜叶和芹菜梗切好放进去按下开关就好了，细密而且均匀。由于我是第一次用这种料理机，感叹了好久人类会发明工具真是一件神奇的事情。
　　之后就是肉和菜混合，这个过程除了费力一些，倒也还好。
　　本来和家人协商好午睡完后一起包饺子。然而由于我向来是没有午睡习惯的，就回卧室听着歌放松。可能是上午太卖力了，结果不知不觉就睡着了，醒了之后已经快到晚饭点儿了。急忙跑到厨房看，发现家里知道我想包饺子，给我留了一小摞饺子皮和半小碗馅儿。洗手之后开始包。之前几年包的饺子都是“躺”着的，这次不知道是不是因为“开窍了”，还是因为记忆中家人的手法和饺子形状潜移默化，在今天手艺“爆发”了，总之虽然不能和家里人比，但是包的真的是最好看的一次了，也不“躺”着了，花边也整齐，偏向均匀。心满意足地看着自己的饺子被放到保鲜袋中放到冰箱里，思绪都飞到除夕夜了。
       新的一年就要到了，就要到了。

【作者：政治学与公共管理学院 2014级 李欧彤 来自单位：新闻中心总编室 责编：高峰】