2018山大日记：个人社会实践活动参与者 赵一萱

　　趁着曼妙的春色和和煦的阳光，我走出家门开始了这次寒假的社会实践活动——探访家乡美食。我的家乡位于河南省北部，它是一个安宁和谐的小城——获嘉县。家乡的美食种类繁多，其中最为出名的当属获嘉饸饹了。今天我探访的美食便是这道著名的小吃了。

　　来到获嘉最繁华的城中区，放眼望去几家饸饹店的招牌十分醒目，我走进了其中一家店点了一碗饸饹条，随后向老板娘说明了我是在校大学生，利用寒假期间开展家乡美食的探访活动。老板娘十分热情，带我到后厨参观。几位师傅正在忙活做饸饹条，揉面、煮面、将面过冷水、浇上卤汤，每个步骤井井有条，忙而不乱，一条流水线下来一碗味道鲜美、好吃不贵的饸饹条就做好了。

　　我走上前去问其中一位师傅这做饸饹的秘诀在哪里？师傅说他做饸饹已经有七个年头了，要说秘诀还得再这面上。面粉的选用有讲究，市面上的精面粉做不出正宗的饸饹，还有这面和碱的比例要把握好，这样做出的饸饹面才会色泽金黄，有嚼劲儿。至于做面的工具，师傅说轧饸饹条有专门的工具，叫饸饹床，它是一个直径十五公分左右底端像筛子一样的圆柱形的铁管，放入面团后，用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压，面团透过底部的筛子网眼被压挤成细长条，就是饸饹条了。现在早已实现机械化，改成电机带动的了。

　　从后厨中出来后我不禁感慨万千，一碗面要做到人人皆称赞确实不容易，这碗面的背后凝聚着劳动人民的智慧，彰显了人们对生活品质的追求。总是有很多人评价美食，美食的意义究竟是什么？是果腹的满足感还是品尝到美味的幸福感？我觉得美食最主要的是连接着乡情，那是家乡特有的滋味，是属于味蕾的记忆，是千千万万游子们心头的牵挂。归乡的我有幸品尝家乡的美食，我也盼望着这次探访能将家乡的美食介绍给更多的人，带他们一睹家乡的风采。