2018山大日记：化学院本科生 刘立

　　七月流火，无论是济南还是家里天气都热人，转眼间我做完社会实践回家做米虫就已经有一个星期了。为了摆脱母上大人时时刻刻的嫌弃，我自告奋勇地负责了今天的午餐。
　　午餐的食材十分明确，有鲳扁鱼、番瓜、药芹和土豆，土豆用来切片烧汤。我的计划是先烧比较难的鲳扁鱼，再烧番瓜，最后凉拌药芹和烧汤。
　　首先是烧鲳扁鱼。点火，向锅中倒入少许油，待油热后放入切成段的干辣椒提味，再加生姜和葱调味，随着噼里啪啦的声响，放入处理好的鲳扁鱼，煎片刻后，我在粘锅的边缘试探，用铲子推了推，感觉可以了，便迅速将其翻面，再煎上片刻，加入适量料酒、生抽、醋、水和糖，调成小火盖上盖子焖烧。在这期间，我迅速地淘米烧饭，并且将番瓜切片。打开锅盖将鱼翻面，夹了一小块肉尝尝咸淡，发现有点淡，就又加了一点盐和几瓣拍扁的大蒜。最后看着汁水不多了，便关火将鱼盛出来。可是由于这个锅是平底的锅，看起来还有不少的汁水倒出来时才发现其实很少，不过“瑕不掩瑜”，这丝毫没有打击到我对自己厨技的自信。
　　刷完锅后，我就大刀阔斧地开始烧番瓜。因为我的口味偏甜，所以只加了油和水，就盖上锅盖焖烧。在这期间，我又用上了一个锅倒水用来烧汤。看着圆滚滚的土豆，心里有点发悚，生怕刀不长眼，费了九牛二虎之力才切成片，两端还因为实在不好抓而切的很厚。将番瓜盛出来，尝了一口，真的好甜。正当我沉浸在对番瓜如此甜的震惊中，水开了，于是我赶紧将药芹放进去烫一烫，用筷子搛出来放到砧板上放凉，再将厚度参差不齐的土豆片一股脑地投进锅里。又灵机一动，从冰箱里拿出一个鸡蛋搅拌均匀，等水再次沸腾时倒入，鸡蛋液一入水就像丝绸般展开，上下飘动，轻盈绵软的样子让我不忍将其搅开。关火后我再去切药芹，切成段后凉拌，三菜一汤大功告成。
　　午饭时，母上大人对我“隐藏的厨师技能”很是惊异，使我倍加信心。其实万事开头难，好多事情在你接触前看起来很高大上，但当你真正接触它，揭开它朦胧的面纱后，却会发现，其实它并没有你想象的那么高深、难以理解，所以有句名言道：好的开始就相当于成功了一半。


【作者：化学院 刘立 来自单位：新闻中心总编室 责编：单冬梅】