今天上午，过得忙碌而充实。带着一丝好奇与激动，我们几个同学有幸走进神秘的餐厅后厨，在山大中心校区齐园餐厅进行了一次别开生面的参观体验活动。经历虽然短暂，留给我的思考和感悟却颇多。
早晨七点，夜色渐渐褪去，冬日清早的阳光还未洒满大地，我们便已踏上了在齐园餐厅的参观体验之旅。带着期待和兴奋，换上干净整洁的白色工作服，戴好统一的工作帽，由餐厅主任带领着，我们开始了今天的旅程。
最开始，我们进入了蔬菜加工间，体验了香菇和花菜的初步处理过程。处理炒菜用的香菇，是将一整簇的香菇撕成小块以方便进一步的加工。看了阿姨们的演示，我跃跃欲试，然而当我真正行动起来，才发现并不如想象中的那般轻松——在冬季零下十几度的气温中，这些蘑菇早已结冰。才工作了不一会儿，手指已被冰得通红，差点冻得麻木……在我们几个人的通力努力下，香菇初步处理终于完成了。之后，我们又将大块的花菜掰成小块。在我们体验之时，餐厅老师一直陪着我们，一起干活，一起聊天，为我们讲解介绍，很容易就被他的热情感染了……
早饭过后，我们开始了食堂后厨的参观过程。后厨整体给我的感觉是整洁有序、高度专业化、严格要求化，从参观过程中注意到的各处细节便可窥见一斑。从可以臭氧杀菌的洗菜机到各种刀口的切菜机，从可以供应三个校区米饭的蒸饭设备到价值不菲的万能蒸烤箱……这些专业的设备就为我们的顺利、安心就餐提供了保障。食品安全问题严格把关，副食仓库门口有一道差不多半米高的板子，原来是为了防止老鼠进入。食堂的豆浆、豆腐、豆腐脑均为自制，齐园后厨的一斤豆子只能出不到两斤半豆腐，差不多是外面一斤豆子所出产豆腐的三分之一，豆腐的品质从这里便高下立判了……
一上午的时间，我们体验了食堂蔬菜的处理，参观了餐厅的后厨，并且亲自体验了一把打饭的感觉。整个过程中，给我留下印象最深刻的，莫过于在售饭窗口打米饭的过程了。
上午十点半，我系好围裙，戴好帽子和口罩，全副武装，开启了我的打饭之旅。在售饭窗口，我和一位阿姨相互配合，在她盛菜的同时，我根据刷卡机上的显示的价格盛好所需的米饭。米饭按半份和一份售卖，刚开始，没有经验的我把握不住量，有时盛多，有时盛少。看过阿姨的示范，又经过自己简单摸索，熟能生巧，盛饭的量已经比较精准了。
刚开始买饭的人还不多，工作还算轻松。饭点到来，人渐渐增多，工作量渐渐增大。我和阿姨一人盛菜，一人打饭，配合还算默契，工作有条不紊地进行着。这时，一位同学过来，要买41份米和菜。惊讶之余，我又开始马不停蹄地工作。在不到十分钟之内，连续打了几十份饭，右手被盘子磨得生疼，胳膊渐渐酸痛......完成之后，终于长舒了一口气。盛菜的勺子时而扬起落下，饭箱中的米饭慢慢减少......时钟的针脚哒哒向前，从十点半到十二点半，我们足足站了两个小时,虽然有些累，但更多的是满足与收获。
在和阿姨的闲聊中得知，平时，盛菜和打饭都是她一人完成。而且，餐厅老师告诉我们，由于是节假日，今天的工作量，应该只是平日里的三分之一......可见，和餐厅工作人员比起来，我们的辛苦不算什么。在看不见的背后，还有许多我们不知道的事：在绝大多数人安享于梦乡的凌晨两点半，餐厅一楼的主任已经起床工作；因为市场上大多数莲藕和胡萝卜农药残留不达标，为了向同学们提供健康优质的蔬菜，食堂历时两年，才找到了符合标准的莲藕和胡萝卜......我们能每天准时、安心地享受食堂的饭菜，离不开众多工作人员的保驾护航......
今天，我以不一样的身份来到餐厅，体验餐厅工作人员的工作，亲身体验，方知不易。我们应多一些设身处地与换位思考。走进餐厅，让我对神秘的后厨有了新的了解，对饭菜的加工过程有了直观清晰的感受，也对餐厅加工出的饭菜多了一份安心与信赖……
今天的体验告一段落，感动和理解还将延续。岁末年初，向这一年来为我们勤恳付出的餐厅全体工作人员说一声谢谢。也希望同学们能对他们的工作多一份理解和尊重。彼此理解，不忘感谢！
【作者：2018级本科生 高凯露 来自单位：管理学院 责编：曾依人 张丹丹】
