旅游与美食课程学习者 赵皓若

从教室走出来，我满脑子还想着美食。这节课，是旅游与美食的最后一节课，但是这门课在我心里留下的烙印永远不会消去。

其实当初选择这门课的时候，还以为老师会像高中地理老师一样，滔滔不绝地给我们讲授地理概念，不厌其烦地重复地理名词，直到我们终于将地形图、矿产图、气候图、洋流图背熟记牢。

听了王老师的课，我才发现自己错得离谱。老师很少点名，但是每次教室里都坐得满满当当。因为王老师的课实在是太有趣了。今天，王老师给我们介绍甜品。这介绍跨越了整个欧洲大陆，反映了不同国家的文化偏好。

其中，让我印象最深的，是法国、德国甜品。老师先从法国讲起，用女生们最爱的马卡龙开头。这小小的甜点后面，有大大的讲究。马卡龙都颜色鲜艳，小巧玲珑，那怎么才能看出马卡龙的好坏？老师告诉我们，有褶裙边的，才是高质量的马卡龙。原来，由于温度湿度烘焙时间的差异，只有恰到好处的火候，才能让马卡龙不会过焦过硬，也不会太软太脆。如同少女裙摆的花边，便是精湛工艺的结果。又酥又脆，软中带甜，才是马卡龙的最高境界。

那么高糖高脂肪的马卡龙，为什么会受到法国人的青睐呢？原来，马卡龙是用来配苦咖啡的。法国人喜欢喝原味黑咖啡。为了调和口味，他们创造了马卡龙，来冲淡苦味。通常，喝几杯黑咖啡，吃一个马卡龙足矣。而国内的马卡龙为了适应中国人的饮食结构，减少了含糖量，竟然成为一种体现优雅时髦的小吃。听了老师的讲述，我才意识到自己以前是盲目跟风、追求时尚而已，这节课，才让我明白了甜品背后的文化，让我在吃甜品的时候，多了一份思考。

过生日的时候，我喜欢买黑森林蛋糕，但是吃了几次，都不知道，德国真的有黑森林这样一个美丽的地方，古老的格林童话、现代的《勇敢传说》都从那里发源。我们在国内吃的黑森林蛋糕，也与正宗的蛋糕大相径庭。

这差异就要从黑森林蛋糕的源头讲起。黑森林地区盛产樱桃，当地的妇女们将多余的樱桃榨汁加入蛋糕一起烘焙，最后再在蛋糕上放置一颗大红的樱桃作点缀。而黑森林蛋糕，是因为地名而得名黑森林，并不是因为蛋糕里的巧克力。所以正宗的黑森林蛋糕里以樱桃的酸味，而不是以巧克力的甜味为主。

王老师总是由美食讲到文化，由文化引出旅游。每节课，她都像一个向导、一个朋友、一个渊博的当地人，向我们讲述美食背后的动人故事。这门课结束了，我仍然割舍不下老师有趣的课程。希望下学期，我还有机会选择王老师的课，在乐趣中学习，在愉快中收获。