添翼工程美食课学员 梁睿

都说“民以食为天，食以安为先”，这句话可以用来完美地总结我今天的见闻——沉醉在添翼工程美食课所教西餐的美味之中，又为知晓每天吃到的都是安心食物而感到放心。在美食课上，我学会了制作简单西餐菜品的技巧，也收获了进入后厨的宝贵经历。

今天中午，我又早早来到食堂四楼的一多餐厅，和大家一同等待上课。餐厅经理先让我们穿上工作人员的制服和帽子，然后又向我们强调了要注意举止，不要污染其他食品。我们是第二次来上课了，第一次课，餐厅经理就和我们强调了至少10分钟进入后厨该怎么做，这次又希望我们减少在后厨的走动次数，足以见得他对于食品安全的重视。

后厨分为很多个房间，不同房间分工不同，每个房间门前都贴有负责人的信息和清洁要求。餐厅经理介绍道，主食车间每天需要制作中心、兴隆山、软件园三个校区的主食，供应12000人，可见他们每天的工作量之大。我们上课的时间是下午一点半到四点，正好是他们要准备晚饭的时间，尽管如此，餐厅还是留出了空间最大的切配间让我们上课，能有机会来到对学生如此负责的餐厅的后厨学习，真是幸运。

到了正式上课的时候，郭善恒老师要求我们做的第一件事就是洗手，洗完还不允许用纸或者衣服擦干。开始做饭前的一系列事情都让我觉得食堂真的非常重视食品安全。在假期的时候，我曾去过一些饭店打工，虽然他们也有相应标准，但哪里做得到天天穿制服工作、工作前洗手、餐具认真消毒等等能影响卫生条件的事？

忘却心中毛毛的感觉，我开始学习和动手实操。今天制作菜品的一个难点是鸡腿去骨，老师向我们演示了一遍操作之后，就到我们自己动手的时候了。为了安全，老师站在一旁指点，我摆好鸡腿，握着菜刀，在老师的指导下动手。切菜我很熟练，但处理肉类一直是我的短板，也许是因为怕危险还有力气太小，之前在家里处理骨头和肉的时候总是被妈妈打趣做得不好。今天老师在场，还有相对专业的工具，我想我是时候进步了。果然，用了老师教的拉刀的方法，再用力剁断鸡骨，这次操作很成功，成就感满满。

在另外两位组员的配合下，我们一同完成了今天三道菜品的制作，吃到自己做的西餐美食，我们感到非常幸福。离开食堂，美食课也正式结课了。餐厅经理曾问我们为什么报西餐的人比中餐的多，我想并不是因为我们崇洋媚外，中餐大家都有机会在家里学习，而西餐的学习机会就很宝贵了。能保持对新鲜事物的向往并能抓住机会去接触和学习，我认为是一件好事。更别说因为这次经历，我知道了自己每天吃的都是美味而安全的事物，以后还点什么外卖呀，食堂就是我最好的选择！