添翼美食课程参训学员 段丽静

“煎饼之制，何代斯兴？”在我眼中，摆茶摊请路人讲述奇谈故事的蒲松龄老先生，也是一位偏好美食的“吃货”，竟专门为煎饼作赋一首，以示喜爱。而今天，当我真正走近“西式煎饼”——披萨之后，才切身感受到蒲松龄老先生情不自禁想为煎饼作赋一首的情感。

走进曦园是我每天都会做的事情，因为一日三餐都在这里解决。而通过青岛校区添翼工程团队的美食制作课程，今天走进曦园的我，不再是为解决一日三餐，而是为了了解美食制作和一日三餐的准备工作。

“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”蒲松龄老先生对煎饼如此描述道。借用老先生的话，我想说：“园如望月，色似黄鹤之翎，此披萨之定制也”。

“从中间开始，然后慢慢涂抹到周围……”课程伊始，我们在食堂阿姨的耐心指导下，对面饼均匀涂抹特制的披萨酱料。之后，食堂阿姨又指导我们一层层地添加芝士、培根、火腿、肉片等馅料，并仔细讲解每一步制作的要领：“酱料不要涂抹得太多”“肉片要均匀铺开”“芝士层不要太厚”……在阿姨耐心细致的指导下，我们有序积极制作着。“是这样抹开吗？”“对，是这样”“我有多余的肉片，分你一些吧”……制作过程中，我们互帮互助，尽情体验着美食制作的乐趣。

在自己动手制作披萨过后，我们在餐厅主任的带领下依次参观了存放、清洗、切菜的食品加工间，对食品二次消毒的冷链食品二次消毒间，烧腊间、烹调间、主食加工间、主食制作间等各种操作间，以及副食仓库、米饭生产线。参观过程中，我们对曦园餐厅的后厨情况有了大致了解。尤其令我感到惊讶的是最后参观的米饭生产线，颠覆了我对一碗米饭的认知。偌大的房间内仅摆放一台巨大的米饭生产线机器，直接加入生米，在这条生产线的末端就会产出一锅锅香喷喷、冒着热气的大米饭。

参观完毕后，我们又参加了曦园餐厅座谈会。餐厅中心主任详细介绍了餐厅运营模式，并以肉类、蔬菜举例，讲述了餐厅菜品的定价规则。同学们也积极向食堂提出问题和建议，收到了餐厅主任的一一回复和解答。

民以食为天。对于青岛校区学子而言，“食，又以曦园为主”。因此，我格外珍惜也由衷感谢添翼工程团队和餐厅运营团队为我们提供的走进曦园、近距离学习美食制作的机会。在山大，虽然没有制作“山东煎饼”的机会，但此次“披萨（西式煎饼）制作”也趣味非常。

由此，学习蒲老先生，我也记下日记一则。