家乡年俗体验者 李真真

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，家乡的新春是伴随着一阵阵此起彼伏的鞭炮声而来的。

在我的家乡江西赣州，大年初一有许多习俗和“规矩”需要遵守。凌晨四五点，父亲便起来准备迎春了。往年我都会和父亲一起起来准备，今年睡得太沉竟错过了闹钟。迎春没有繁琐的仪式，也不需太多的物品，只需要两种不同的爆竹：一种是大卷的普通爆竹，另一种是俗称的“鱼雷”爆竹（有一定的危险系数，只能由大人操作）。放普通爆竹的同时需要间隔着打几个“鱼雷”爆竹，新春便被这热闹的鞭炮声吸引来了。

大年初一是一个斋戒日，年三十晚上的大扫除就是为这个日子做准备。除夕夜一家人吃完年夜饭，母亲和我会将饭桌、灶台、碗筷等全部清洗干净，去除上面残留的荤腥。初一早上，母亲做了几道素菜，我便在一旁洗菜、烧火打打下手。其中有一道每年必不可少的菜——“长命菜”。“长命菜”菜如其名，寓意健康长寿，是由一种家乡特有的硕大的青菜制作而成的。除夕那天下午，奶奶领着我到自家菜地砍了大把青菜、拔了大把蒜苗，在小溪里洗净，这样初一早晨就不用顶着寒冷出门摘菜了。青菜切段后需先下锅焯水，待水中煮得软烂后捞起，再下油锅加蒜苗炒制，这样一道口感绵密、味道香甜，且带着美好寓意的“长命菜”就做好了。这也是我和家人最喜欢的一道素菜。

大年初一也是一个清闲日，当天不能动手干活，应享一日清闲，祈盼新的一年不用太过劳累。即便家门前有满地的鞭炮屑也不能扫干净，要等初一之后再打扫。前一天晚上换的衣物也不能洗，需留到明日再洗。总之就是可以单纯地轻松玩一天，这也是我最喜欢大年初一的原因之一。

大年初一还是一个喝茶日。这里的茶可不是普通茶叶泡出的茶，而是家乡特色的擂茶。擂茶的制作技艺是奶奶教给我的，需要有特制的工具，擂茶钵和擂茶棍。擂茶钵赶上脸盆大小，内壁是竖条的突起纹路，方便将食材研磨成膏体状。先将花生仁、芝麻、茴香、茶叶等食材放入钵中，用擂茶棍研磨成粗粉，再加入花生油、食用盐细细研磨成茶膏，最后加入滚烫的开水搅拌均匀，便得到了咸香可口的擂茶。我在奶奶的指导下擂好茶，端上茶碗，配上花生、瓜子、水果等在院子里摆上一桌，招呼亲朋邻里，就着春日暖阳一起喝茶谈天，好不热闹。我的任务就是在一旁给家人和亲朋邻里添茶，听着他们细数旧年的收获和新年的期盼。

玉兔贺新春，家乡的新年过得热闹惬意，也希望大家新的一年诸事顺利！