“添翼工程”美食课参加者 左静岚

今天去上“添翼工程”的美食课啦！美食课的地点在齐园四楼，上午，我坐校车出发，一边欣赏沿路的秋景，一边期待即将要做的美食。

中午顺利抵达中心校区，顺便在齐园吃了顿饭，味道鲜美。食堂负责人来主任非常和善，为我们耐心讲解了美食课需要注意的事项，并为我们简单介绍了后厨各个部门的工作，我才知道山东大学的食堂是自营的。接着我们就来到了切配间，开始课程内容。这节课我们主要跟着李师傅学习三个主食，都是经典的鲁菜，分别是八宝豆腐箱、糖醋里脊和滑炒里脊丝。

第一个学习的菜品是八宝豆腐箱，也叫博山豆腐箱。顾名思义，做这道菜首先要制作一个豆腐盒，在里面装入八种材料是为八宝，调汁勾芡后蒸熟，最后再收汁点缀即可。豆腐鲜嫩滑腻，里面的食材唇齿留香、回味无穷，我立刻爱上了这道菜。

在蒸豆腐箱的同时，我们也没闲着，而是开启了糖醋里脊的制作。首先切好里脊肉成条状，加淀粉、面粉和水和开，将油加热至适宜温度，油炸里脊条。糖醋里脊好吃的一大部分原因是酱汁调味。番茄酱加白醋和白糖，酸酸甜甜好滋味。很快，裹着酱汁的糖醋里脊就出锅了，真是色香味俱全！既然是学习，那么既有观摩学习的过程，也会有实际操作的过程。在李师傅和来主任的指导下，我们分成了3个小组，学着制作糖醋里脊这道菜。真正上手操作的时候才发现做饭真没想象中那么容易。第一步加面粉和水的时候就出现了经典的“水加多了加面粉，面粉加多了再加水”的场面，好在最后和开了。我们把握不好量，在调汁的时候加多了醋，只能多加点糖来中和一下。这一道糖醋里脊最终也算是出锅了，看着还不错的样子。我们怀着激动的心情品尝成果，出乎意料的是，虽然闻着有股窜鼻的醋味，但是吃着还不错！

最后学习的是滑炒里脊丝，是一道相对比较清淡的菜。先煮冬笋再煮里脊丝，将二者混在一起，这道菜差不多就成了。李师傅说这道菜热量低，很适合减肥时吃。

课程的最后，来主任对我们说：很希望你们能在上了我们这节课之后，可以试着做给你们的家人朋友吃，分享这份喜悦。是啊，感谢“添翼工程”，丰富了我的大学生活，也让我明白了山大培养的不仅是高素质人才，更是一个个有温情的人！