小笼包制作劳动教育体验活动参加者 户佳玉

秋高气爽，阳光正好。下午三点，我怀着些许兴奋，来到了软件园校区的食堂。推开食堂大门，，一股熟悉的面粉香和欢快的谈笑声扑面而来。操作台已经布置得井井有条，洁白的围裙、厨师帽，以及分装好的面粉、肉馅等材料像等待检阅的士兵，整齐地摆放着。随着同学们陆续到来，每个人脸上都洋溢着好奇与跃跃欲试的笑容，我们也将在面点师傅的带领下，亲手开启一段指尖上的美食旅程。

活动伊始，食堂的面点师傅，笑容和蔼地给我们做了详细的讲解和演示。他告诉我们，小笼包看似简单，实则内藏乾坤，真正的功夫就在那“薄皮”与“巧手”上。只见师傅他手法娴熟，一揉一搓，一个小剂子就擀成了中间厚、边缘薄，直径不过六七厘米的完美面皮。接着是放馅，他用竹板挑取恰到好处的肉馅，放在皮子中央。最令人惊叹的是捏褶的过程，他的拇指与食指配合得天衣无缝，快速而轻盈地捻动，像在演奏一曲无声的乐章，短短几秒，面皮便被收拢成褶皱细密，顶端留一个小巧的“鲫鱼嘴”的玲珑包子。整个过程行云流水，我们看得目不转睛，纷纷感叹。

轮到我们亲手实践时，才发现“看花容易绣花难”。我捏下一个小面团，学着师傅的样子想把它揉圆，可掌心似乎不听使唤，搓了几下，面团反而黏在了案板上。好不容易拿起，撒上厚厚一层面粉，我开始小心翼翼地擀皮。右手握着擀面杖，一下压、一下推，左手笨拙地转动着面团，结果擀出来的皮子不是边缘厚薄不均，就是中间破了个小洞，几乎没一张是规整的圆形。包馅时更是状况百出。我用竹板颤巍巍地挑起一团肉馅，放在皮子中央，沉甸甸地陷进掌心。接着，我尝试用左手拇指轻轻按住馅料，右手食指和拇指生涩地提起面皮边缘，想要捏出第一个褶。可手指完全不协调，不是捏得太厚实了，就是力道不均把皮子扯破了。馅料放得稍多，面皮就合不拢口，汤汁眼看要漏出来；馅料放得少了，捏出的褶子又软塌塌地黏在一起，毫无精神，最终收口时怎么都拧不紧，成品像个泄了气的皱巴巴小面团。

旁边的同学也各有各的“创作”，有的包子露了馅，有的直接“躺平”，食堂里充满了善意的笑声和互相指导的话语。师傅耐心地在我们中间穿梭，手把手地纠正动作，告诉我们手腕要如何用力，指尖要如何配合。在一次次失败和尝试中，我慢慢找到了些许感觉，手腕不再那么僵硬，指尖也似乎灵巧了些。当我终于靠自己的力量，屏住呼吸，一褶一褶地将面皮收拢，终于包出一个虽然褶皱歪斜但总算成功封口的小笼包时，那种喜悦难以言喻。

等待蒸制的十几分钟里，整个食堂都弥漫着诱人的面香和肉香，大家围在蒸笼旁，翘首以盼。当师傅揭开笼盖的瞬间，热气腾起，一个个小笼包在氤氲的蒸汽中若隐若现，皮子变得晶莹剔透，能隐约看到里面的汤汁，令人垂涎欲滴。我小心翼翼地夹起一个，蘸点香醋，轻轻咬开一个小口，鲜美的汤汁瞬间涌入口中，肉馅紧实弹牙，面皮软韧适中。这味道，和任何一家老字号都不同。

这场活动，不仅是尝试了包小笼包，更像为快节奏的大学生活按下了一个温暖的暂停键。当我们的日常被代码、公式和PPT填满，有这样几个小时，所有人都放下手机，专注于面团在掌心的温度，专注于给生活包进实实在在的馅料，实在是一种难得的治愈和乐趣。这份由劳动带来的满足感和与同学们共同创造的快乐，为我的周末涂上了一抹温暖而明亮的色彩，也让我对“劳动育人”有了更生动的理解。