2014山大日记：美食美客培训参与者 侯潇洁

　　“方寸地方\叮当碰撞\我爱这小小的厨房\清蒸爆炒\黄焖鲜香\辣子把你眼睛点亮\滴一滴那人生醋\切下几片岁月姜\人间烟火美如肴\惹来神仙几回尝\让那味蕾来跳舞\唇舌一起来鼓掌\盐是醋的新娘\美酒只好作伴郎\让那笑颜都停驻\芬芳馨香留满房……”在看到“美食美客”厨艺培训的宣传页时，我便不自觉地想起了这首《我为厨艺狂》。

　　回想这个周末，我很幸运地参加了校权益部举办的“美食美客”厨艺培训大赛。这次活动选在了中心校区齐园一多餐厅进行，来自各个校区的21个同学一块儿参加了活动。我们中大部分人虽然不能说十指不沾阳春水，但也算得上是远庖厨了，厨艺培训对我们的吸引力可想而知。所以，当天我们都早早地集合在了规定地点，心里早已磨刀霍霍，期待着下手一试了。

　　我们选择的是面点培训，活动正式开始后，餐厅主任先安排专人为我们讲解了一些饮食文化，调动起了同学们的学习兴趣；之后安排了面点大师为我们示范了和面的手法——面光、手光、盆光的“三光”标准让我们大开眼界。前奏结束之后，就到了动手环节。正如主任所说，“厨房是能最快得出结果的实验室，成果好不好，下手一试便知晓”。先是请出了曾在新加坡泛太平洋五星级酒店工作过的厨师为我们示范了普通寿司和反卷寿司的做法，精湛的手艺和独具匠心的摆盘方式让我们默默点赞；之后教授的是经典面食——花卷和糖角的做法。在师傅的巧手下，花样繁复的花卷和玲珑可爱的糖角就展现在了我们眼前，我们也仿照着做出了人生中第一个自制花卷或糖角。然后就是压轴的水饺和小笼包，师傅们示范了揉面、擀皮、包馅儿等一系列步骤，并在旁边指导，我们也开始分组行动了起来：你揉面，我擀皮，她包馅儿，忙得不亦乐乎。整个过程，我们都沉浸在一片欢声笑语中。

　　培训历时一天，最后以师傅们的评分和小组互评结束，虽然也期待自己能获奖，但与培训中感受到的满满的幸福感相比，比赛结果也无关紧要了。活动结束后，为了犒劳一下学习了一天的我们，餐厅负责人还安排把我们的成果送上了蒸架和煮锅，我们吃着自己亲手做的食物，那种满足感无法言说。

　　此次“美食美客”活动的开展，不仅让我们了解了更多的饮食文化知识，感受到了美食文化的博大，也让我们在亲身体验厨艺的同时，体会到了家常便饭里的学问，这大概就是“锅碗瓢盆里来朗朗乾坤大，酸甜苦辣中来悠悠岁月长”。