假期我在家中背单词背得有些烦躁，便和妈妈学做菜。家里还有比较多的茄子、土豆和青椒，于是我提议做地三鲜。
“地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成佳肴。“地三鲜”治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管；缓解疲劳；解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液。脾胃虚寒者忌食；高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。
首先是对洗好的土豆和茄子削皮切块。我用削土豆皮的刀把土豆皮和茄子皮都削掉，然后用滚刀方法切土豆和茄子，这样放入锅里后的接触面比较大，比较入味。青椒洗完后用手撕成块就可以了。因为我不喜欢吃葱姜蒜，所以没有爆锅。妈妈在锅里倒了一些油，先将切成块的茄子过油炸一遍，炸到茄子变黄变软变小捞出来，再将土豆过油。接下来将锅里的油倒出来一些，就要准备正式翻炒了。在妈妈油炸茄子和土豆的时候，我在旁边用一个小碗调料，加上醋、糖、盐、酱油、十三香，用一根筷子蘸着尝尝味道哪里欠缺，直到感觉出来糖醋的味道、咸淡适中。然后妈妈让我在一个碗里倒水和淀粉，据说是为了“勾芡”。一切准备工作就绪，就可以翻炒了。
把土豆、茄子和青椒倒进锅里，然后把调好的料倒进去，翻炒一会儿后进行勾芡，就是将粉汁倒进去。之后撒一点味素，炒几下就可以出锅了，那种熟悉的香气令我成就感十足。
这道菜是我第一次做，也令我发现做菜其实并没有那么难。在做菜过程中，我还意外地发现我的刀工很好很利索，说不准还有大厨的潜质呢。以后我会学更多菜的做法，这也是一门学问，是生活的学问。只学习、工作而不懂生活会成为生活中的无能者，所以学习之余的确也应“风声雨声读书声，声声入耳；家事国事天下事，事事关心”，其实也是劳逸结合的一种方式，何乐而不为呢？
【作者：外语学院 2012级 周围 来自单位：新闻中心总编室 责编：赵德】
