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2015山大日记:“老济南,新面塑”实践团队员 郑阳
发布时间:2015/09/02 10:12:09 点击:
9月1日 星期二 雨
在昨天与面塑大师何晓铮交谈后,保留制作手法改变面塑材质成了我们又一思路。于是,换材料将面塑制作成食材的想法便在我们脑中萌生。在得知何老师的徒弟李慧正在用面塑手法制作翻糖蛋糕,我们决定向其了解具体的情况。
准备好采访的内容后,下午三时许,政管学院“老济南,新面塑”社会实践团队一行人便到达了李老师的家中。轻轻地敲开门,看到的是李老师那阳光亲切的笑容。李老师年纪不大,但对于面塑的制作技巧可谓熟能生巧。她微笑着向我们介绍道,她的职业是小学教师,而学习面塑只是出于爱好。在一次偶尔的制作中,她突发奇想使用翻糖为他女儿制作了一次生日蛋糕,女儿表现出的喜欢出乎全家人意料。于是她便在闲暇时制作一些简单造型的蛋糕让他女儿开心。时间长了她也便认识了很多同道中人,对于翻糖蛋糕的市场销售情况也略知一二。随后她带我们参观了她的一些杰作,有玛丽奥、冰雪奇缘还有机器猫。虽然形象并没有手办精致,但是也能称得上是惟妙惟肖。我们也能从中体会到那一份沉甸甸的母爱。
一下午的采访后我们得知,翻糖蛋糕和面塑相比,唯一不同的就是它的材质。用先用翻糖代替奶油包裹蛋糕,然后在翻糖中加入缎冰,以面塑的手法来塑性蛋糕。总的来说,用面塑的手法制作翻糖蛋糕绰绰有余。
翻糖蛋糕与奶油蛋糕相比,翻糖的成本价远远高于奶油制品,这使得翻糖蛋糕本身价格就要高于一般蛋糕。同时,翻糖蛋糕加上手工艺的成本,这使得翻糖蛋糕的价格更加昂贵。鉴于翻糖价格的现状和制作成品惟妙惟肖的特点,翻糖蛋糕的销售对象更加靠近于婚礼蛋糕。这使得翻糖蛋糕仅仅适合作为蛋糕的一部分在蛋糕店中售卖。
一下午的采访让我们收获颇多,在整理后我们决心随后在蛋糕店婚庆所进行相应的调查。如果能够让面塑艺人用制作面塑的手艺做翻糖蛋糕、并能获得持久的收益,这条路也未必不是面塑艺人未来转型的方向。希望面塑事业蒸蒸日上!加油!
【作者:政管学院 郑阳 来自单位:新闻中心总编室 责编:鲁佳】